L’ail des ours, est une plante sauvage à l’odeur et au goût caractéristique de l’ail, qui se récolte au printemps, généralement entre mars et juin.
Pour conserver l’ail des ours, il est préférable de le consommer frais, mais il peut également être transformé en pesto, séché ou congelé. Cela vous permettra de profiter de ses saveurs et de ses bienfaits tout au long de l’année. L’ail des ours est une merveille de la nature, à savourer et à préserver !
Au programme de cet atelier :
- technique de pasteurisation et précautions à prendre,
- réalisation d’un pesto pasteurisé avec les feuilles d’ail des ours
- techniques de conservation des boutons d’ail et des tiges.
Tous les participants repartiront avec leur bocal d’ail des ours
