Riches en vitamines, minéraux, les légumes sont sources de fibres. Dans une région ou la production est saisonnière et pour profiter de leurs bienfaits toute l’année, la conservation longue en bocal est la solution idéale.
C’est donc en toute logique que bocaux&co souhaite mettre en avant les différentes techniques de conservation des légumes tout en travaillant sur les risques liés à la pasteurisation
Au programme de cet atelier :
- différentes techniques thermiques de conservation des fruits et légumes
- technique de la pasteurisation
- réalisation d’une sauce tomate aux herbes
Tous les participants repartiront avec leur bocal de sauce tomate aux herbes
